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1999年因「Le Suquet餐廳」獨特的蔬食料理，而獲米其林三星認可的法國知名主廚布拉斯(Sebastien Bras)，長期受到米其林的青睞，連續多年都榜上有名，米其林甚至給予高度評價，認為他做的料理「美味到筆墨難以形容」。但就在今年，布拉斯表示他希望米其林可以收回「Le Suquet」的三星評等，原因在於「想要自由自在的做菜」。對此，米其林表示這是首次有廚師要求退出米其林餐飲評鑑，但米其林是做給消費者看的，雖給予布拉斯尊重，但最後決定餐廳星級的仍是顧客。
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米其林餐飲指南歷史悠久，在餐飲業如聖經般受人尊崇，其建立起完整的餐飲評鑑制度，讓人們對於飲食有更高的追求，而名廚身上的星星同時象徵廚藝地位，但也因此背負「掉不得」的壓力，加上不少餐廳為了鞏固權威，花費更多維持硬體奢華，將單純的飲食變成奢華的饗宴，這幾顆星星就像把雙面刃，雖捍衛高端烹飪技藝，同時卻也是冷酷無情的宣判者。
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商品訊息簡述:
2003年，同樣為法國名廚的貝納羅梭(Bernard Loiseau)，就因旗下餐廳接近掉星邊緣，又因法國另一本餐廳評鑑手冊《高勒米歐》將旗下「金岸餐廳」的分數從19分降到17分（滿分為20分），貝納羅梭於是舉槍自盡，從此餐廳評鑑制度殺死廚師的批評聲浪接踵而來。而法國紀錄片《米其林廚神：美味的傳承》中，廚神父親希望傳承米其林三星，廚師兒子卻渴望創新突破，都顯見米其林這個百年金字招牌，隨著時代變遷逐漸蒙塵。
商品訊息描述: 中國時報【二胎房貸利率林承彥╱台北報導】
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